Herrlich - so ein Rezept mit einer guten Prise Humor. Vielen Dank für den Beitrag!

Vielen Dank für diesen schönen Bericht. Die Anekdoten vermochten mich bereits am frühen Morgen aufzuheitern und das Rezept werde ich demnächst ausprobieren. Ich experimentiere gerade mit indischen Rezepten - die Anleitung für Paneer kommt wie gerufen.

Ich freue mich sehr, dass Sie der indischen Küche ( so vielfältig sie ist) Ihre Aufmerksamkeit widmen. Und hoffe, Sie bekommen keinen bösen Brief der Käseunion…

Wow. Das muss ich bald ausprobieren! So fein geschrieben…

Michi, neben dem x-ten gelieferten Grund für einen Granitmörser, lieb' ich schlicht Deine Geschmackssachetexte. Sie sättigen und erheitern und heben jedes Mal die Stimmung. Danke!

oi, das ist also gemein, das rezept zu lesen, wenn frau hunger hat...

danke für dieses tolle Rezept

Es ist jedesmal wieder ein Genuss Ihre kulinarischen Beiträge zu lesen. Ich bin zwar selber eine furchtbar schlechte Köchin, daher wage ich es nicht die Gerichte nachzukochen ( wäre ein Verbrechen an den Lebensmitteln); der Gedanke wie es aber schmecken könnte ist bereits ein Hochgenuss.

Ein Lieblingsessen! Danke!
Da ich mittlerweile versuche, vegan zu werden, wage ich die Frage in die Runde zu werfen: habt ihr schon mal Paneer aus Sojamilch gemacht? Lohnt sich das? Tipps?
Vielen Dank im voraus!

Wie an jedem Käse. In der Schweiz werden täglich - je nach Quelle - 1'000 bis 2'000 Kälber geboren bzw. geschlachtet; für die Milchproduktion. Blut klebt nicht nur am Schnitzel, Blut klebt am Käse und am Ei.

Go vegan.

Wie "immer" ein genuss zu lesen. Nur bitte das ganze OHNE rahm und butter,
only ghee! - beste quelle für Paneer: Pupesh Pant!!

danke machte es einmal doch ohne jogi, war essbar doch non vachement gut,
so ein foto wies aussieht wär fein. et alora en guete

Nach einem ganzen Absatz zur Auswahl eines Weines nur ein Satz zum offensichtlich typischen Bier. Also, was für ein Bier passt?

Mir war nicht klar, dass in Indien unabhängig von den englischen Kolonialisatoren Bier konsumiert wurde/wird. Das typische IPA (India Pale Ale) ist allerdings nicht ganz mein Ding und wurde ja auch nur entwickelt, weil es auf dem Transport von der britischen Insel zum indischen Halbkontinent haltbarer ist.

Ich nehme manchmal Halloumi, wenn ich keine Zeit habe, Paneer zuzubereiten. Geht auch, ist aber nicht ganz dasselbe (salziger und fester). Der Vorteil ist, dass man Halloumi fast in allen grösseren Supermärkten findet, selbst bei Lidl.

Zwei Empfehlungen:

Mittlerweile gibt es Milch aus Mutter-Kalb-Haltung - ausprobieren, es ist nicht nur tierhaltungsfreundlich sondern auch ein Geschmackserlebnis!

Zu asiatischen Gerichten passt meiner Meinung nach ein Weissherbst ganz gut - trocken & leicht süsslich zugleich, fruchtig & leicht & frisch!

Habe mit meiner Frau selbst schon ein paar mal Paneer gemacht - witzigerweise nutzen wir auch am liebsten den Granitmörser zum Beschweren :)
Ein (dünnes) Geschirrtuch tuts zum Abseihen zur Not aber auch.

Danke für das Curry-Rezept, macht Appetit!